souxouquit’s blog

オヤジロッカー souxouquit の蹴音映書網業泉食考♪

主役はふく

金曜夜8pm過ぎに調布を出発。中央高速を都留で降り、山中湖を目指す。さながらオヤジの遠足である。


夜10時過ぎに、籠坂峠に程近い別荘に到着。
まずはヱビスの生サーバーをセット。取り急ぎ乾杯!した後、早速今晩の主役ふくを捌きにかかる。そう。仲間内にふぐ調理免許を持った水産屋さんが居て、築地で割安な「磨き」を買ってきて捌くことができるのだ!
浅葱を刻み、湯引きした皮を細切りし、刺身&しゃぶ用の身を薄くスライスして 皿に並べる。もうとっても豪華。
極上吉乃川の特別純米も快調に空けて、夜は更け行く。


あ〜。脳みその皺が伸びていく。